Rugbrød
Første dag.
1½ ltr. lunken vand
700 gr. hvedemel
600 gr. skårne rugkerner
200 gr. rugmel
3 spsk. Salt
Surdej fra køleskabet.
Alt røres Sammen og hæves i 12-18 timer.
Anden dag.
Husk at tage surdej fra til næste bagning.
(kan opbevares i køleskab i indtil 6 uger.
800 gr. rugmel
100 gr. hørfrø
100 gr. solsikkekerner
½ ltr. Lunken vand med lidt kulør
Dejen røres sammen og kommes i 2 smurte rugbrødsforme.
Hæves i 3-6 timer hvorefter de bages i 1½ time ved 190 grader på nederste rille.
Derefter 15 min. Med slukket ovn.
Brødene pakkes ind i et viskestykke til næste dag.